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稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理是什么?

更新時(shí)間:2024-10-28      瀏覽次數(shù):194
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  稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理基于檢測(cè)稻谷在陳化過程中生成的醛酮類物質(zhì)(如乙醛、丙酮等)的含量。這些物質(zhì)會(huì)與測(cè)鮮劑發(fā)生特定的顯色反應(yīng),顏色的變化程度能夠反映稻谷的陳化程度,即新鮮度。具體的工作過程如下:
 
  樣品制備
 
  將稻谷樣品進(jìn)行碾米處理,得到符合檢測(cè)要求的三級(jí)大米樣品。通過碾米處理,去除稻谷的外殼以便更準(zhǔn)確地檢測(cè)大米樣品中的醛酮含量。
 
  加入測(cè)鮮劑
 
  在樣品大米中加入專用的測(cè)鮮劑,測(cè)鮮劑是一種能夠與稻谷中生成的醛酮類物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)的試劑。
 
  混合與振蕩
 
  將樣品與測(cè)鮮劑振蕩混合,使試劑與大米中的醛酮類物質(zhì)充分反應(yīng),這一步驟可以加速反應(yīng)的進(jìn)行并確保結(jié)果的均勻性。
 
  離心處理
 
  對(duì)混合后的樣品進(jìn)行離心,將固體顆粒與反應(yīng)液體分離,得到清晰的溶液,便于后續(xù)的光學(xué)檢測(cè)。
 
  顏色變化檢測(cè)
 
  儀器通過光學(xué)檢測(cè)裝置測(cè)量溶液的顏色變化。反應(yīng)生成的顏色變化與醛酮類物質(zhì)的含量成正比,顏色越深,表示稻谷的陳化程度越高,新鮮度越低。
 
  新鮮度值(FD值)計(jì)算
 
  檢測(cè)儀將顏色變化的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為數(shù)值(FD值),該值在0~100分范圍內(nèi),表示稻谷的新鮮程度。通常情況下,F(xiàn)D值越高,表示稻谷越新鮮;數(shù)值越低,表示稻谷的陳化程度越高。
 
  通過以上流程,稻谷新鮮度測(cè)定儀能夠提供快速、客觀的稻谷新鮮度檢測(cè)結(jié)果,幫助用戶判斷稻谷的品質(zhì),為糧食儲(chǔ)存和質(zhì)量管理提供重要依據(jù)。
 
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